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看国际新闻 皮蛋被好意思国评为“最恶心食物”榜首，含铅高会慢性中毒？真相来了
发布日期：2024-06-14 07:15 点击次数：140
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皮蛋，一种私有的好意思食，是很多东谈主心中的经典口味。它的外在乌黑油亮，仿佛嵌入着一层纹理分明的斑纹，令东谈主咋舌不已。当切开那雄厚的外壳，里面的糯米状蛋黄和深色卵白交相衬映，泄气着私有的香气。
皮蛋的制作历史悠久，工艺私有，回味时给东谈主带来的骄矜感令东谈主难以忘怀。不管是配以粥、拌面，或是单独回味，皮蛋皆是中国传统好意思食中不可或缺的一部分。
但坊间有不少外传，说是皮蛋含有铅，吃了会中毒，致使还会致癌，这到底是假话如故有一定的道理呢？底下随着家医君一谈来了解一下吧。
“皮蛋中毒”究竟是怎么回事？
皮蛋中毒跟它的制作历程及食用方法干系。传统的皮蛋，加工历程会使用含有氧化铅的黄丹粉物资，因此东谈主们归来吃皮蛋会导致铅中毒。
关联词，自2009年以来，我国关于食物当中的铅含量圭臬进行了改良，条目皮蛋加工给与无铅工艺时刻，咫尺的皮蛋如故不再见因为过量铅含量而导致中毒。
咫尺，皮蛋中毒更多的原因是受到头陀氏菌的混浊。这类病原体曩昔在鸭蛋中被发现，假若鲜蛋被头陀氏菌混浊，加工制作的皮蛋内的细菌会速即繁衍并保抓感染性。
由于部分区域的饮食喜好，部分东谈主群会径直进食凉拌皮蛋，这么一来，不管是鲜蛋本人带有头陀氏菌如故在制作历程中受到混浊，皆无法获取有用收敛，导致皮蛋比较其他蛋成品更容易激发食物中毒等不良放手。
综上，为了幸免头陀氏菌侵袭，食用皮蛋最佳是进行烹饪加热。
皮蛋含有铅，可激发慢性中毒，不可多吃？
前边如故说了，咫尺市面上售卖的皮蛋皆是经过改良工艺加工制成的居品，如故不会因为铅含量过大影响体魄健康了。因此，公共不错定心食用皮蛋，不外值得提防的是，东谈主们也应该采用正规渠谈买有及格象征的皮蛋居品，这么能力更好地确保食物安全。
哪几类东谈主不合乎吃皮蛋？
一、体质较差的东谈主群，如老东谈主、儿童、妊妇和慢性病患者。由于免疫力差，他们可能对皮蛋中的病原体更为明锐，更容易发生不适响应及食物中毒。天然咫尺的皮蛋铅含量如故可控，但微量铅仍有契机影响婴幼儿的体魄健康发育。
二、血压水平偏高及高血压患者，过量摄入钠会导致体内钠水潴留，增多血管压力，从而增多腹黑职守和血压风险。因此，高血压患者应该规模皮蛋的摄入量，幸免多食，以保管血压的恰当。
糊口中如何挑选好的皮蛋？
1.赶赴正规渠谈选购：到正规商店或大型超市购买皮蛋居品，这么粗略保证居品起头可靠。
2.提防居品包装及象征：采用包装圆善且带有SC标志的皮蛋居品，这是食物安全认证的标志。
3.不雅察皮蛋外不雅：优先去购买莫得黑黑点、皮呈灰白色、没裂纹且蛋壳圆善的皮蛋居品。
4.推断+听音：将皮蛋放在手心轻掂，要是有较大的震撼感，通晓质地较好。同期看国际新闻，摇动时莫得声息亦然一个好的蓄意。
